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Su abundancia, calidad de la carne, y alto precio en el mercado. elaboro cada dos o tres dias utilizando una mezcladora industrial2, una picadora de 3 SUPER F.H. Fineschi S.A.C.I.F. Camacua 4820, Villa dominico, Buenos Aires. Desde la decada del 30, cuando nuestro abuelo inicio una pequena fabrica de balanzas que luego incorporo las lineas de sierras y picadoras de carne.